Hoteleko lihoen higiene eta segurtasuna zuzenean lotuta daude bezeroen osasunarekin eta ostatu-esperientziarekin, eta hori ere liho-garbitegiaren oinarrizko zerbitzu-estandarra da. Jendeak hoteleko lihoen % 100eko desinfekzio higienikoa lortu nahi badu, prozesu osoko zirkuitu itxi bat osatu beharko luke, garbiketa eta desinfekzio metodoetatik hasi eta kutsadura gurutzatuaren prebentzioraino, eta uraren kalitatearen kudeaketaraino. Hoteleko lihoen gida zehatza.garbitegipraktikatzaileak honako hau da.
Hiru Desinfekzio Metodo Nagusi
Hauek dira lihozko higienearen lehen defentsa-lerroa.
❑ Desinfekzio termikoaren metodoa
Desinfekzio termikoak tenperatura eta argia bezalako ekintza fisikoak erabiltzen ditu mikroorganismoen proteinak desnaturalizatzeko eta solidotzeko. Hoteletako lihozko arropa desinfektatzeko lehen metodoa da. Oinarrizko estandarra hau da:garbiketaTenperatura 80 gradu Celsius baino handiagoa bada, eta iraupena 10 minutukoa izan behar da. Tenperatura eta denbora dira desinfekzio efektuen oinarrizko bermeak. Gainera, lehorgailuko lehortze prozesuak mikroorganismoen eta birusen hondakinak murriztu eta desinfekzio efektuak hobetu ditzake. Metodo hau tenperatura altuak jasan ditzakeen zuntz naturaleko lihoarentzat aplikagarria da. (kotoia eta lihoa)
❑ Desinfekzio kimikoaren metodoa
Tenperaturarekiko sentikorrak diren ehunekin, hala nola zuntz kimikoekin eta artilearekin, edo tenperatura baxuko garbiketa erabiltzen denean, jendeak desinfekzio kimikoko metodoak erabili beharko lituzke esterilizatzeko.
● Kloroa duten desinfektatzaileak
Bustitzea: 250 ppm-400 ppm-ko kontzentrazioa, bustitze-denbora ≥20 minuturekin.
Garbiketa: 200 ppm-ko kontzentrazioa 40 ℃-tan, edo 100 ppm-ko kontzentrazioa 60 ℃-tan.
● Azido perazetikoetan oinarritutako garbitzaileak
Bustitzea: % 0,2-% 0,5eko kontzentrazioa, bustitze-denbora ≥10 minuturekin.
Garbiketa: gehitu 2 ml ur litro bakoitzeko eta funtzionatu 60 ℃-tan.
● Oharra
Desinfekzio kimikoa egiterakoan, jendeak produktuaren zehaztapenak zorrotz bete behar ditu funtzionamendu estandarizatua bermatzeko.
❑ Desinfekzio arineko metodoa
Argi-desinfekzioak izpi ultramoreen edo eguzki-argiaren efektu fisikoak erabiltzen ditu bakterioen proteina-egitura suntsitzeko.
● Eguzki-esposizioa
Lihozko elementu handietarako egokia da (burkoak, koltxoiak eta oheko arropa).
6 orduko eguzki-esposizioak desinfekzio-efektua lor dezake. Aldi horretan, lihoa 2 orduro buelta eman behar da.
● Izpi ultramoreen bidezko desinfekzioa
Batez ere airea eta objektuen gainazalak desinfektatzeko erabiltzen da. Kontuan izan behar da UV izpiek kalte batzuk eragin diezazkioketela giza gorputzari eta lihoari, beraz, UV izpien desinfekzioa funtzionamendu-espezifikazioen arabera egin behar da zorrotz. Gainera, geletako UV lanpara ezin da zuzenean erabili lihoa desinfektatzeko. Lihoarekin kontaktuan egon daitezkeen gainazal gogorrak desinfektatzeko bakarrik erabil daiteke.
Kutsadura gurutzatuaren prebentzio prozesu osoa
Lihoaren bigarren mailako kutsadura garbitu ondoren higiene arriskuen "gune beroa" da. Hori konpontzeko, jendeak prozesu osoko prebentzioa erabili beharko luke, tailerraren kudeaketatik, garraiotik eta biltegiratzetik hasi eta hartu eta erabiltzeraino.
❑ Arropa garbitzeko tailerraren higiene kudeaketa
Jendeak argi eta garbi bereizi behar ditu liho zikinaren eremuak eta liho garbiaren eremuak. Lihoaren garraioa norabide bakarreko fluxua izan behar da, "eremu zikina → eremu garbia". Gainera, aire-fluxuaren norabidea eremu garbitik eremu zikinera doa, kutsadura gurutzatua saihesteko.
Lihozko gurdiak gune ezberdinetan zorrotz bereizi behar dira eta ezin dira nahastu. Lihoarekin kontaktuan dauden gainazalak 2 orduro desinfektatu behar dira.
Euliak hiltzeko lanparak edo presio handiko intsektu-tranpak instalatu behar dira sailkapen-eremuan, eremu zikinean eta eremu garbian.
Langileek debekatuta dute besteen eremuetara sartzea. Eskuak garbitu eta eskuak garbitzeko gel hidroalkoholikoa erabili behar dute liho garbia ukitu aurretik.
❑ Liho garbien garraioaren zehaztapenak
Garraio-ibilgailuak edo tresnak erabili aurretik, pertsonek gainazalak desinfektatu eta kanpoko estalki bat erabili behar dute lihoa guztiz estaltzeko. Kanpoko estalkia erabili ondoren garbitu behar da eta ezin da behin eta berriz erabili. Lihoa garraiatzean, guztiz debekatuta dago janaria edo zaborra garraiatzen diren igogailu berean erabiltzea.
Langileek urik gabeko eskuen aurkako desinfektatzaile antibakterianoa erabili behar dute oihal garbia ukitu aurretik.
❑ Liho-gelan aldi baterako biltegiratze-beharrak
Lihoa gordetzeko apalak eta haren gainazalak egunero desinfektatu behar dira. Biltegiratze-denborak ez du 7 egun baino gehiago izan behar. Zaborra, liho zikina edo bestelako garbiketa-tresnak ez dira liho-gelan gorde behar. Arratoiak eta intsektuak saihesteko neurriak hartu behar dira. UV lanparak erabil daitezke desinfektatzeko.
❑ Liho garbia
Langileek eskuak garbitu eta eskuak garbitzeko gel hidroalkoholikoa erabili behar dute liho garbia ukitu aurretik. Liho-gurdia eta lihoa jartzen den gainazala aldez aurretik desinfektatu behar dira.
Gonbidatuek erabili ez duten gelako lihoa desinfektatu edo berriro garbitu behar da 7 egun igaro ondoren bakterioen hazkuntza saihesteko.
Uraren Kalitatea
Garbiketa-uraren higienea askotan alde batera uzten da, baina bakterioen hazkuntza-iturri bihur daiteke. Garbiketa-uraren gehiengoak edateko estandarrak betetzen baditu ere, ur-tangetan gorde ondoren bakterioak ugal ditzake. Horrek bigarren mailako kutsadura eragiten du lihoan garbiketa-prozesuan. Gainera, arazoa okerrera egin dezake lisatzen eta lehortzen ari den bitartean.
Irtenbidea:
Gehitu kontzentrazio baxuko hipokloritoa ur-deposituari bakterioen hazkundea inhibitzeko. Horrela, garbiketa-ura iturritik segurua dela ziurtatuko da eta lihoa zikintzea saihestuko da.
Ondorioa
Goiko atalak zorrotz betez, lihozko arropa garbitzeko lantegiek % 100eko desinfekzio higienikoa lor dezakete hoteleko lihoarentzat eta bizi-ingurune seguru eta garbia eskaini diezaiekete hoteleko bezeroei. Gainera, beren zerbitzuaren kalitatea eta merkatuaren lehiakortasuna hobetu ditzakete.
Argitaratze data: 2025eko urriaren 11a